前言

序言

时隔一年再遇成都,恰逢金秋九月

一扫暑假的闷热,大街小巷飘着桂花香

远离那些知名的景区,寻一处安静的角落

再访蓉城,记录那些美景与美食

预告片

距离市区只有一个小时车程的彭镇,有着几十家大大小小的街边茶馆,当地人只需要五毛钱,便可得一杯茶坐一个下午,抿一口茶,说着笑着,我想这就是成都式慢生活。

两栋始建于上世纪七十年代的居民楼,本没有名字,但其中间用“之”字型楼梯连接,后来得名鸳鸯楼,外面的车水马楼与里面的落魄形成鲜明的对比,真的很难想象到在成都闹市区还能有这样的地方。

一家颜值与文艺范并存的书店,如果逛景点累了,大可以走进来,寻一本自己喜欢的书,坐下来细细品读,从古至今,从鲁迅到泰戈尔,大概都能找到你的最爱。

如果没人告诉你这是成都,是不是觉得这是香港电影中的中环某写字楼?密集恐惧症的话我就解救不了你了。

九月上旬的成都,最幸福的一件事就是无论走到哪里,都能问道阵阵的桂花香味,四川大学里面也不例外。这淡淡的桂花香仿佛也给这开学的金秋九月增加了一丝丝浪漫的气息。

火锅串串作为成都最杰出的美食之一,既然到访自然是绝对不能少的,一大把嫩牛肉、鸡脆骨、小郡肝放入滚烫的锅中,没多久就能品尝到最地道的蜀国美食,实在是一件乐事。

剥去外皮的大虾整齐的码放在碗中,烧的滚烫的热油从高处只听“滋啦”一声,干辣椒的香味瞬间爆发,油面没过大虾的瞬间,虾肉即熟,这样的做法恐怕也只有在美食之国才能见到吧。

选一家贴心民宿

每次跟家人一起外出旅游,总是想找一家温暖舒适的民宿,尤其是人多的时候,住民宿比酒店要划算的多,而且还在一个屋子里,也显得很温馨。这次在有家美宿预定的房源,由于9月份已经算是旅游淡季,均价200+一晚,两室两厅。

从一进门就感到很是亲切,客厅火红色的墙饰仿佛像是欢迎着房客的到来,巨大的落地窗采光性能更是没的说。

两个卧室都有窗户,通风也不错。值得一提的是有家美宿在全国大部分城市的房源,都采用统一标准,就是配备乳胶枕和乳胶床垫,舒适性能非常不错,游玩一天回来,美美的睡一觉。

房东在细节方面做得也是相当不错的,每次清理房源的时间都能清晰的看到,让所有的房客住的放心、舒心。

简单古朴的彭镇老茶馆

因为去年暑假已经到过一次成都,市区的几大传统景点都已经去过,谈不上不好玩,只是觉得游客太多,而小吃街之类的景区也实在是与其他城市大同小异,因而这次成都游,提前在网上查询了几个小众的景点,本地人去的相对较多,第一站——彭镇老茶馆。

据说早在民国时期,成都的茶馆就已经到达四百多家,可见老成都人对泡茶文化的喜爱。走在彭镇的大街小巷上,随处可见极具当地特色的老茶馆,几张桌子几把凳子,老人们悠闲的抽着烟、喝着茶,与好友们先聊着,脑海中也浮现出了一句话“少不入川,老不出蜀”。

老茶馆一杯茶的价格对于当地人是相当亲民的,便宜的只要五毛钱一杯,贵的也就两三块钱,只不过对游客而言,价格相对偏高。一个个茶碗茶,随着滚烫的开水一泡,茶香飘满了整个屋子。

就彭镇街头所有的老茶馆而言,在网上最出名的应该算是观音阁老茶馆了,几十年的历史,也见证着老成都的变迁。据说观音阁老茶馆每天天不亮便开门迎客,一般在早餐后算是全天第一个客流高峰。除了当地市民,这里也算是游客最集中来拍摄的地方了。

老爷子们手拿旱烟,用浓重的四川方言互相交谈着,是不是抿一口杯里的浓茶。或许这个场景,就是我们外地游客憧憬的四川式慢生活吧,每天茶余饭后,没有烦心事,一杯茶,三五好友,享受着这种时光。

上午十点多,游客和前来拍照的人越来越多,茶馆的茶客们也是络绎不绝,当地人都把茶馆里的工作人员常志伟茶博士,茶博士们忙碌着,把一壶壶水烧的滚烫,只为热水冲进茶杯时,发出的茶香味更浓。

步于彭镇街头,仿若有种上世纪九十年的感觉,真的很难想象出,距离成都主城区只有一小时车程的地方,竟然还能看到如此淳朴的生活场景。加工各种粉面的师傅不停的忙碌着,操作着手里的机器,一旁的大爷看着自己的玉米慢慢的磨成玉米面,脸上洋溢着笑容,半年的农田辛苦劳作没有白费。

每天午餐后,算是大大小小茶馆的第二个客流高峰,随着时间的慢慢推移,下午四点钟很多店铺就会打烊,所以作为游客前来拍照的话,还是建议上午前来,在彭镇吃个午饭,顺便也能体验一把真正意义的下午茶。

怀旧上世纪的鸳鸯楼

位于成都市区红瓦寺附近的鸳鸯楼,建于上世纪七十年代末,至今已有四十多年的“沧桑光景”,有网友曾说这里像极了香港的蜗居,这次来成都,也终究让我前来一探究竟。

真正的鸳鸯楼并不是沿街,它置身于小区内部,从小区大门进入后就会有指示牌,告诉你如何前往鸳鸯楼,因为两栋本身毫无关系的传统居民楼,由于在其中间设置了“之”字型的楼梯连接,因而得名。

走进来才发现,真的像是网上说的一样,几秒钟时间仿佛穿越,小区外面的红瓦寺大街以及四川大学,川流不息,一幅典型的大城市样子;而走进来,则像极了上世纪七八十年代的居民大院,如果用破破烂烂四个字形容,或许有那么一点点过分。

老旧的水泥外墙,泛红却已经褪色的门窗,穿过狭窄的楼梯走廊,挂满了各种衣物的门前,摆满了各种生活用品的窗下,空气中透露着潮湿的味道......这就是鸳鸯楼的真实面貌,还有几家小店,打着怀旧的口号,贩卖着一些出产于上世纪的小玩意儿。

存在于现代社会的“旧时空”,吸引了一些“怀旧”的人前来拍照。平日里他们或许会厌恶脏乱差,而面对鸳鸯楼的样子,他们却是面对着镜头,摆出各种造型。尽管我是第一次来,但从一些标语就能看出,很多打着怀旧名号来拍照的90后甚至是00后小哥哥小姐姐,似乎并不太遵守一些所谓的规矩或规则。

声音太大、遗留垃圾较多,似乎这两条是长期生活在这里的居民最讨厌的。我曾经在网查资料的时候看到,一位住在这里的外地大姐,她是某餐厅的服务员,每天工作到凌晨,因而每天早上都想多睡一会儿。然而尤其是周末,从早上到傍晚,这里虽说游客不算多,但总是有不断的客流,或多或少打扰了这位大姐的睡觉,也打扰了他们的正常生活。

其实看到那篇文章后,我也曾经犹豫很久,是否要去鸳鸯楼打卡拍照?一边是满足自己探秘成都新景点的好奇心,一边又是冒着鸳鸯楼居民的“骂声”,究竟是去?还是不去?而拍照之余,我们能做到的,也只能是轻声交谈,放轻步伐,什么都不要留在这里。

最高层为八楼,从这个角度俯瞰整个鸳鸯楼,似乎更有上世纪电影中场景的感觉。挨家挨户的门前走廊,堆满了各种七七八八的东西,仅有狭窄的过道可以穿过。由于房租只有几百元,住在这里的居民,大多是外地来成都的打工族,生活不易,虽说没有明文规定禁止游客入内,但也希望互相之间有彼此的尊重。

临走前一盆绿植吸引了我的眼球,在这看起来杂乱无章的世界中,或许只有这样的一盆小花儿,能静静的矗立在那里,不受外界的打扰,并且吸收着空气中的污染物,用自己的微薄之力为这个大自然提供着新鲜空气。

茂业中心没人还出大片

地铁高新站下车,导航至茂业中心AB栋(步行不到5-6分钟)。因为我也是看网上游记攻略来的,刚好是周末,还担心会不会没有人来人往门口保安会把我拦截下来,不予同行,结果还是担心多余了。进入大厦后直接找到电梯上30楼。

如果没人告诉你这是成都,是不是觉得这是香港电影中的中环某写字楼?密集恐惧症的话我就解救不了你了。话说周末来的好处就是,99%的办公室门都是关闭的,不像正常工作日那样人太多会走来走去,影响拍摄效果。

站在30层无论是俯拍还是平视取景,效果都是相当不错的,毕竟顶层的采光相当给力。整整齐齐的构造从30层往下看去,真的是很震撼呢。

如果是工作日过来,可能很多办公室的门都会开着,相对来说人比较复杂,拍照可能没有周末没人的时候好看。

当天恰巧碰到一间空房子正在做保洁工作,于是乎走进去,站在高新区的30层俯瞰整个成都,如果没理解错的话,这里可以认为是成都的CBD吧,环球金融中心也就在茂业中心的附近,旁边就是银泰大厦,后面还有著名的某豪酒店。

30层取景完毕后建议大家在来5楼,可以仰视拍剪影,一会儿还会有个小彩蛋奉上哦~先来看剪影,毕竟俯视和仰视的效果是截然不同的。

顶层的巨大采光窗透光性非常好,所以举起相机拍摄中间的地方一定会过爆,而好处就是会造成视觉误差,反而呈现出一种通透的效果,像是要走进时光隧道一般。

同样是五楼的侧面,有几块巨大的落地窗,而地面瓷砖擦得非常明亮,站在这里非常适合拍人像倒影。

文艺与颜值并存的钟书阁

这家颜值超高的书店,位于天府大道北段1199号成都银泰中心in99四楼,乘坐地铁的话在高新站下车即可。

成都——有着它特殊的文化氛围和独一无二的悠闲自在,贯穿于每个人的生活之中,恰到好处地展示着它的优雅和闲适。而书店正是扮演者这样的角色,我相信每个读书爱好者,对于钟书阁都是决不能错过的。

刚进门的这个地方特别适合拍照,不过这里要温馨提示一下,书店毕竟是一个很安静的地方,尽管说没有禁止不允许拍照,但在拍照的过程中一定要保持安静,不要打扰到旁边的人哦。

继续往里面走,文艺范的感觉会越发明显,如果说钟书阁的外部是书籍的天堂,那么这藏在里面的空间,绝对是让你畅游书籍海洋的宫殿。

因为是周末,所以来此学习看书的不仅仅有上班族,还有很多中学生。每个人都拿着不同种类科目的书籍,或是学着,或是阅读着,但目的终究只有一个,便是从书籍的海洋中吸取自己想要的知识。

一个由一根根“竹型书架”充满的空间,让即使第一次来到这里的人,也有莫名的熟悉感,地面一个个仿似“竹笋”的小摆台,活跃在这个寓意盎然的天地间。

墙上、书架上、时光机上,不时会有各个时代的文人墨客的名言名句,仔细一看说不定还有我们学生时代被当做自己座右铭的那几句,而鲁迅作为一代文人,写下的散文小说,是否让学生时代的你,一句熟读并背诵全文而变得望而却步。

书店的最里端,是个大型的阶梯型报告演说厅,我们去的当天刚好有活动,并且已经开始了,所以门口有工作人员拦截,活动演说期间是不允许进入的,多少有些遗憾。

无论是在哪个时代,书籍都是人类进步的阶梯,而阅读作为一种好习惯,从娃娃就开始培养,固然是一件好事情,每到周末,父母都可以带着孩子徜徉在书籍的海洋中,从小阅读,坚持阅读。

钟书阁作为一家大厅书店,里面自然有一大块区域是专门为儿童准备的,各种绘本读物、漫画、学前启蒙书籍等,也是相当值得带孩子一看的。

回忆青春九月川大

红瓦寺附近的四川大学,紧邻地铁站,与刚刚说的鸳鸯楼也是完全挨着的,所以可以一起打卡参观,根据个人经验,周末从大门或是小南门进入,都没有保安查学生证,可以直接出入。

九月上旬的成都,最幸福的一件事就是无论走到哪里,都能问道阵阵的桂花香味,四川大学里面也不例外。这淡淡的桂花香仿佛也给这开学的金秋九月增加了一丝丝浪漫的气息。

穿过一条条林荫小路,走在街边,仿佛也看到了几年前自己的大学时光,细细一想,现在的大学里似乎已经是00后的天下,不仅感叹一句,曾经被嘲笑非主流的90后,尤其是90年代初的童鞋们,真的老了。

集渔泰式海鲜火锅

之前在小视频平台看过超级大胃王浪胃仙推荐过很多成都性价比不错的餐厅,所以这次来根据自己的行程,去打卡品尝了几家,总体来说都还是不错的。集渔泰式海鲜火锅,据说今年5月份曾经做过一次吃饭送某驴牌包包的活动,人气可谓是相当高。我们去的时候是周六上午,11点半开餐,11点就已经有开始在门外排队的了。

由于来的早,所以一到11点半就可以进入餐厅,直接上三楼窗边的位置坐下,整个餐厅共有三层,坏境自然是没得说,重点就是一定要早点来,不然排队是必然的。

落座后我们三个人点了他们家的经典三人套餐,其中服务员安利说,最近推出新活动,普通鲍鱼只需要补一点差价,就能换六头鲍,个头足足大了有一倍,而三人套餐也只需要补48元,从小在海边长大的我当然知道六头鲍的价格,一个字“换”!

选择他们家招牌的泰国冬阴功锅底,然后服务员会开一只新鲜的椰子倒入锅中,使得底汤闻起来更加浓郁,真的是迫不及待开锅下食材了呢。

煮的过程中,服务员会推着餐车供应免费小吃,如梅子酒(基本没度数,有点像果冻)、小甜点等,而且三人套中还包含免费的炸鸡排、咖喱鱼丸等,都是免费无限量供应,只有一个原则,不许浪费。

他们家还有一项很贴心的服务就是服务员可以帮忙涮虾和蟹,煮熟后还能帮忙剥去虾壳,吃起来也是相当easy,对了这里说一下蘸料,当时忘记拍照,共有6种蘸料提供,我个人口味比较推荐泰国辣式小料,感觉与冬阴功更配哦。

六头鲍登场~同样是涮熟后服务员会帮忙把壳脱去,如果更想吃鲜味,那就什么小料都不要蘸,吃到嘴里不仅鲜美而且有弹性,食材的新鲜程度绝对是没得说,而且补差价换六头鲍也真的很划算。

服务员剥好虾后会给重新端上来,放在锅里稍事加热后便能开吃。

网红椰子碗真心是在前段时间刷爆了网上各种小视频网站,椰肉的香味搭配着各式各样切成小块的水果,又香又甜。熔岩爆浆珍珠蛋,绝对是吃一口就会上瘾的甜点!西秀缤纷气泡水作为一款颜值超高的饮品,果香味非常浓郁,一口微辣的食材,再喝上一口冷饮,真的是太惬意了。

马路边边麻辣烫

说起这家店的装潢还真是有意思,刚开始有网友推荐说马路边边麻辣烫,我就天真的以为成都人都这么可爱吗,吃个串串麻辣烫都吃到户外,直接露天在马路边吗?结果到了我才发现,原来是酱紫的。

作为8090后似乎对这样的场景似乎并不算陌生,很多场景都是是在电视上的影视作品中看到上世纪80年代的样子,跳房子、跳皮筋、丢沙包,街边小卖部的一只老冰棍儿只要5分钱......

店里没有包间,清一色蓝色的小板凳,四方小桌子,三两好友围坐在一起,一边烫着串串,一边有说有笑。

调料方面种类选择还是蛮多的,作为北方选手,右上方的几种辣椒我还是放弃选择吧,传统的油碟加点蒜泥、花生碎即可,毕竟光是锅底的底汤,微辣可能就已经到我的口味上限。

酥肉作为当地人每顿火锅前的“开胃菜”,份量并不大,但看起来就相当有食欲,外酥里嫩,几根肉肉下肚,一下子就打开了整个食道,大把大把的串串拿起来。

嫩牛肉也是他们家的经典小菜,看起来像是“火冒三丈”,但相信我,我一个北方孩纸吃起来也并不觉得特别辣,牛肉切的很薄,烹制的很入味,吃到嘴里也会很嫩的说,不知道是否可以理解为缩小版的水煮牛肉?

串串方面,有嫩牛肉和老牛肉之分,我自然喜欢前者,本身带一点点一点点辣味,前期腌制的很入味,就欠着一瓶啤酒了,找回了撸串的感觉,只不过不是烤的,这次是涮的哈哈。这个牛肉就是有的肉肉比较大,一块肉上有两根竹签。

是的,网上吃串串的攻略都说这才是打开吃串串的正确方式,直接丢在锅里难免看起来有些杂乱,而且受热不均匀,只需要这么一个简单的道具,所有食材大约1分钟就全部煮熟,下面的工作自然就是开吃。

他们家的串串食材大约有四五十种,除了刚才说的嫩牛肉,我个人还比较喜欢鸡脚、掌中宝、小郡肝、鸭舌等,都是根据食材的大小,有1根签或是2根签之分,每根的价格都是5毛钱。

很多人曾经说过没有毛肚的火锅是不完整的,马路边边家的毛肚,算得上是毛肚中的上等品了,薄薄的一片,基本就是在沸腾的锅中七上八下即成熟,吃到嘴里没有腥味,很有弹性的说,感觉自己的嘴巴一个中午都没有停下来。

蚝英雄吃生蚝见胜负

如果想要体验一把天府之国的自助,那么我要强烈推荐这家蚝英雄,光是听名字就知道生蚝免费吃,而且用当地方言叫做“把生蚝,吃撑展”,除了生蚝,还有几十种烤肉也是全自助,人均只要不到100元,可谓是性价比相当之高了。

餐前小吃、小菜等做的都比较精致,值得一提的是蘸料去,店家很贴心的给了各种蘸料组合指导,比如吃烤生蚝该如何选择小料,高压锅生蚝如何选择,以及烤肉该怎么搭配更美味。

五花肉、嫩牛肉、鸡翅、小郡肝、掌中宝、鱿鱼等几十种烤肉,都是无限量供应,虽然这么多种类的肉肉我并没有挨个都尝试一番,但当天吃过牛肉、鸡翅、掌中宝,新鲜度都是没得说的,肉质都很棒。

duang~主角登场,生蚝的个头都还蛮大的,服务员已经将生蚝洗干净并剥开外壳,方便直接拿到烤炉上烤制,一盘大约都在10个左右,肉质超级新鲜肥美。

虾的个头也是中规中矩,至少在之前吃过的差不多价位的自助餐中,无论是新鲜程度还是个头,都算是上等的了,烤熟后虾肉本身很劲道,搭配他们建议的酱料,真心的不错的说。

话说他们家主打的烤生蚝,很是有趣,以往都是在夜市或者小吃街看着小商小贩帮我们烤,这次也可以自己翻动,自己加蒜蓉啦~也算是自己动手的一种乐趣吧,如果实在是太懒,只想体验最后的一个步骤“吃”的话,可以把周边的服务员喊过来,小姐姐们会帮忙烤,他们毕竟是专业的,火候和成熟度拿捏的会更好。

我们三个人一上来就先要了一份高压锅生蚝大约20个,两盘生的,放在烤盘上加热,烤的过程大约要15分钟左右,等生蚝吃的差不多了,可以让小姐姐们帮忙换一个新的烤盘,继续像各种肉肉发起冲击。

是的,通常到吃蔬菜的时候,都是自助餐最后的挣扎,生蚝、肉基本已经沾满了胃的99%,仅有的一点点空间,留给烤韭菜、烤金针菇、烤土豆片之类的,胃已经满了,嘴上却说我还能吃。

总体来说蚝英雄家的自助烤肉,人均不到100元,能吃成这样子,前前后后吃三波,真心是性价比相当不错了。

渔夫鱼仔鹅卵石鱼火锅

致民路的渔夫鱼仔据说也是家新开的店铺,但为什么要叫做鹅卵石鱼火锅,还真的是不得其解,那么趁着天还没黑,去多吃一点吧,好在减肥的人都会说,吃鱼不长胖,越吃越漂亮。(地址:地铁新南门B口出步行2分钟)

餐厅的装饰颇有一种人在江湖漂的感觉,老式的桌子以及长条板凳,我们选择了靠墙的座位,墙上还挂着不知道哪位渔夫出海打渔回来的装扮。

藿香鲫鱼是他们家的招牌菜,平日里我们与藿香最大的交际恐怕就是盛夏时节防止避暑的藿香正气水了,但是这道菜完全不像药那样苦涩,反倒是劲道的鱼肉渗透着淡淡的中药味,小米辣的辣味和香味也互相渗透着,味道蛮不错的。

因为是第一次来吃,所以没什么参考,所以就听从了服务员小妹的建议,三个人点了一条三斤多的红沙鱼,优点就是肉嫩刺少,没多久片好的鱼片就上桌了,光是看这色泽就看得出鱼本身是很新鲜的,因为他们家主打的就是现切活鱼。

锅底方面我们选择了红汤酸菜,因为平日里我们还是比较钟爱酸菜鱼的口味,这次与川味的融合,也是相当不错的一种体验,鱼肉本身刺很少,鲜嫩爽滑。

据说饮品都是他们家手工制作的,不同的季节口味也是各不相同的,柚色玫瑰、海天一色,光是听名字,就已经迫不及待的想要尝试一番。

小菜方面做得也是很出色,红糖糍粑作为地道的地方性小吃,外地来的食客自然不能少了。眼前一亮的还有橘子蒸包,像极了真正的橘子,做惟妙惟肖,里面带着一丝丝橘子皮,味道甚是不错的说。

消费方面三个人花了200多元,人均70多人民币,一顿地道的川式火锅鱼,性价比还是相当不错的。

最地道的蓉城小吃成都吃客

据说成都吃客作为当地的老牌小吃店,已经连续好几年上过必吃榜,所以这次来成都,绝对是不能错过的了,乘坐地铁从新南门B出口出来,步行1分钟即可抵达,交通很是便利。

店内的装修很有地域特色,看起来也时相当的接地气,而且据说他们家还是一家网红餐厅,所以已经迫不及待想品尝一下地道特色菜的味道了。

整体以黄色暖色调装饰为主,座位号配合着成都城区的各个景点作为标识,也是很有意思的。

蒜香排骨我们尝试着要了4串,味道果然没让我们失望,略带一点点肥肉,前期腌制过的排骨实在是太入味了有没有,后期用蒜香味画龙点睛,于是乎又追加了4串。

裸奔虾,光是听名字也要点一份,剥好的虾整齐的放在大碗里,服务员用滚烫的油迅速浇在虾上面,瞬时间鲜嫩的虾肉就已经熟了。

虾身的皮已经完全剥去,所以吃起来完全不用费劲,也不用担心太油粘手,心里暗暗窃喜,幸好要了微微辣,麻辣味刚刚好,配上一碗米饭,嘴巴完全停不下来。

纸上焗鲍鱼,这个菜我觉得非常有创新,主角自然是鲍鱼,其次还有蟹肉棒、丝瓜打底,还有方便面~~!!整体来说不算很辣,有点淡淡的偏甜口,藤椒味道十足,吃完后嘴里略带麻味,而底下的方便面更是吃出了康师傅藤椒牛肉面的味道,蘸着满满的汤汁吃起来,感觉非常非常的棒

由于要照顾一下不怎么爱吃辣的选手的口味,所以特意要了这个太极水煮牛肉,按照我的口味,所以不敢吃特别辣,但是这个自然还是推荐左边的肉肉,辣椒和麻椒的香味混合在一起,切成薄片的牛肉非常劲道,吃到嘴里都是香味,如果说到成都不会增肥,谁会信?

最后安利一道特别有意思的菜,左边的柠檬鱼片,看起来辣椒铺满了整个盘子,其实辣味并没有想象中那样,反倒是柠檬的清香味占据了大部分口感,切成薄片的鱼肉用竹签串起来,整齐的码放在盘子中,经过烹饪非常入味,口感也很细腻,作为招牌菜值得一试。

撸串就要找得劲

川大附近这家得劲儿焖烤肉串是刚开张的,在某点评网上不仅有优惠促销,而且评价还不错,所以晚上约了朋友来尝试一下。

落座后感觉很有北方烧烤的赶脚,铺好锡纸的烤盘上先是放了一头大蒜,我还以为是有什么讲究,就问一遍的服务生,被告知在这附近居住的北方人较多,他们是烧烤很喜欢烤大蒜,所以就直接每桌先给来一头~在说一下小料,他们家所有的肉类都是前期腌制过的,比较入味,所以搭配好的辣椒粉对于我这个微辣选手来说就没怎么尝试了。

他们的特色是焖烤,不像我们传统的那种露天扇扇子那种。把所有的烤串吊挂在土路里面,肉类一般在3-5分钟就能烤熟,据说是可以较大的锁住肉本身的鲜味,不会因为过多失水而变柴,so口说无凭,一会儿吃了才要给答案。

落座后先要了两份爽口开胃小菜,自然辣度还是比较给力的(当然就我北方口味而言哈)小米辣鸡爪吃起来咯吱咯吱脆,这种小菜就像麻辣小龙虾一样,辣吗?——辣,还吃不吃,嗯——哭着也要吃完。

上菜的速度还是挺快的,据说在土炉子里面闷烤,成熟的速度要快,然后最重要的一点就是由于整体大环境是密闭的,所以相对来说肉质的水分不会过度流失,所以吃的时候不要太着急,确实能感觉出来比传统的撸串,肉质要嫩一些,更容易嚼。

着重说一下我们点的小牛肉,一改传统烤牛肉的柴劲,这个串串牛肉很容易嚼,而且味道真的很鲜美。此外馒头片也是让我眼前一亮,之前吃烤串的馒头,多多少少都会烤糊那么一丢丢,但是他们掌握的火候很好,外皮格外的酥脆,他们首创的蘸着炼乳吃,嗯~大家一定要记得试一试。

蔬菜方面无论是秋葵还是土豆、藕片都烤的恰到好处,小羊排一点也不膻,肉质紧实有弹性,而且也非常容易咀嚼,作为食肉选手来说的话,牛肉串串和小羊排,绝对是首推的前两位。

都说夏天没有什么事情是一顿烤串解决不了的,其实这句话放在金秋九月,同样没人反驳,因为晚上就是撸串的季节。

最后才看到他们家的焖烤大炉子,果然是让我大开眼界,不仅温度能手动调节,而且不同的肉肉和蔬菜,都有不同的时间,所以口味才能如此美味。